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            首 頁 > 食品安全 > 特殊食品生產過程可視化智慧監管平臺

            特殊食品生產過程可視化智慧監管平臺

            特殊食品生產過程可視化智慧監管解決方案

             

                  人民的安全是國家的基石,預防是最經濟有效的健康策略,國家把人民健康放在優先發展的戰略地位。根據有關法規,特殊食品包括三類:保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方奶粉。就全國而言,特殊食品呈現新的發展態勢,特殊醫學用途配方食品處于建章立制的關鍵期,保健食品處于破舊立新的轉折期,嬰幼兒配方乳粉處于與國際品牌一爭高低的挑戰期,特殊食品企業處于轉型升級的爬坡過坎期。

                  為了保證特殊食品行業的健康發展,維護老百姓的健康安全,通過查安康平臺,特殊食品企業主體能夠根據平臺引導識別出自己的重要風險點,并按照平臺的引導,對風險點進行定期的檢查(比如日檢和實時檢查),真實留痕,確保每次檢查到位,從而避免了市場風險產生,從而提升整體的市場質量,打造一個良好的市場環境,促進市場繁榮。而政府通過查安康平臺,落實監管責任,把控企業關鍵風險點,實現對特殊食品企業食品安全監督管理工作信息化、智能化、規范化,透明化。而且大眾也能參與監督,真正的實現了企業主體、政府監管部門和大眾三方有效閉環,實現社會共治。

            一、企業主體責任落實

                    針對特殊食品生產企業和銷售企業,通過對關鍵風險點,全方位防范潛在風險,做到底數清、狀態明。配 置相關的角色人員,明確每個角色的責任,確保每個行為都有對應的制度和責任人保障,落實好主體責任。  

            1.1 企業關鍵風險點自查

                  設立關鍵風險點后,特殊食品企業可通過平臺進行風險自查,落實企業主體責任,通過周期性的自查并上傳檢查圖片,不斷防范風險。系統會針對每個企業的關鍵風險點自查情況進行綜合評分,為不斷地促使企業主體進行自律提供平臺服務。通過平臺完成自查步驟,防范風險點,傳輸數據到平臺,監管端和企業都能看到企業實時自查完成狀態。

            1.2信息管理

                 針對門店,落實基礎信息管理,包括信息管理、人員管理、證照管理、證件管理。

            1.3消毒登記

                  企業主體通過填寫消毒對象相關信息、上傳清洗消毒照片、消毒方式和時間等,提交相關信息臺賬,便于企業和監管端查看。

            1.4考培管理

                  通過培訓考試平臺,特殊食品企業可以組織企業內培訓和考試,監管部門也可以實時同步發送培訓考試內容。培訓考試平臺,利用五定防作弊技術,使的培訓學習人員必須真實有效的完成培訓內容。

                  平臺包括,培訓課程、培訓計劃、培訓統計、培訓檔案、日常訓練、正式考核等模塊,具備實時性、真實性、隨機性、便捷性等諸多優勢。實際上解決了從業人員對行業知識的學習和理解,并且有簡單方便的考核機制,會迅速的讓從業人員掌握知識。

            二、關鍵點位智能硬件控制

            2.1智能攝像頭

                  通過安裝“明廚亮灶”監控設備,實現實時智能監控、查看、遠程在線直播等,其中特殊食品生產企業的直播視頻只有監管端可查看。

            2.2溫濕度傳感器

                 冷凍冷藏:通過冰箱溫濕度傳感器設備,對冰箱溫濕度進行實時采集并上傳,并設置預警閾值,保證冰箱工作正常,避免設備故障引發食物變質帶來的食品安全問題。

            2.3紫外線消毒傳感器

                 設備消毒:通過耐高溫溫度傳感器、紫外線消毒傳感器及智能檢測設備,對食堂紫外線消毒燈、消毒柜等設備進行實時監測,保證按時消毒,設備工作狀態及數據實時上傳監管平臺,隨時可查,隨時可控。

            2.4煙霧報警傳感器

                 可燃氣體:通過可燃氣體傳感器對食堂后廚可燃氣體進行實時監控、預警,防止發生意外火災等;

                 煙霧報警:通過煙霧報警傳感器對食堂加工區、就餐環境區進行實時煙霧監控、預警,防止意外火災發生。

            三、政府靶向監管,智慧監管

                 政府可通過平臺落實監管責任,發現企業存在問題并推送給企業,完成整改,形成閉環。全方位檢查與監督,監管落實責任。作為監督機構重點是掌握大局,精準治理。對于市場主體出現的問題,進行及時處理,可以通過攝像頭等智能設備抓拍記錄違規情況,大數據匯總各企業提交的市場數據,和其他業務系統的各類數據等等,形成數據大腦,并通過數據決策生成器,形成多種維度的數據決策統計分析,讓執法人員可以快速掌握冷鏈信息,提升監管效率。

            四、大眾參與,社會共治

                  公眾通過進入門店,查看企業相關情況,可一鍵直通負責人,向門店負責人反饋問題,也可一鍵投訴,提出相關問題,真正的讓公眾參與到對企業的監督中,真正的落實對企業的經營安全的監管與整改。公眾也可查看評價,查看其他人對該企業的真實評價,真正的了解該企業。

            五、智慧大數據平臺

                 平臺提供了大數據平臺服務,基于主體自查狀況、監督狀況、監管責任落實情況、風險情況,以及智能硬件使用情況(包括金和攝像頭監測數據、溫濕度傳感器監測數據等)通過大數據及業務生成器以及查安康平臺生成聚合技術,匯總成大數據看板,讓監管方對整體監管有一個更加全面、綜合的了解,平臺可以快速給各級監管部門提供自己內部的決策大腦監管業務平臺,既滿足的數據安全共享,又滿足的業務靈活發展,大大提升的監管效率。

             

             

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