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            互聯網+明廚亮灶社會共治平臺

            互聯網+明廚亮灶智慧監管解決方案

                  圍繞餐飲食品安全的監管特點,借助金和網絡原創的“人工智能研制信息化系統的技術”,通過五百多個成熟技術組件,生成了“互聯網+智慧監管平臺”(以下簡稱:智慧監管平臺),是傳統技術開發成本的十分之一、開發周期的二十分之一。

                  生成的“互聯網+智慧監管平臺”具備311智慧監管體系特點,即社會公眾參與的陽光共治、經營主體的主體自律、監管部門的靶向監管的三個業務體系,一個大數據分析決策支撐體系,一個食安指數指揮棒體系。

                  智慧監管平臺幫助監管部門輕松實現食品安全問題聚焦、增效減負,落實經營主體履行主體責任,讓社會公眾滿意度、參與度和獲得感也不斷提高,最終實現區域食品安全水平和服務品質螺旋上升。

                  金和網絡負責搭建閉環管理的智慧監管平臺,通過創新的技術解決食品安全深層次的問題:

                  首先,建立陽光共治體系,經營主體后廚安裝高清網絡推流攝像頭,接入智慧監管平臺。利用視頻云計算技術,將后廚視頻向社會公眾公開,原創技術支持所有視頻實現秒開,并支持一個城市百萬級人員并發同時觀看一路視頻,真正實現社會共治的手機看后廚,選吃放心店。社會公眾使用手機APP參與食品安全共治監督,隨時觀看所在城市經營主體的后廚實時視頻,了解后廚衛生情況和食品加工操作規范,查看經營主體的食安資質、食材來源、檢驗信息、留樣信息、添加劑信息、自查信息、監管信息等公開信息,并可以通過互動評價、直通老板等方式參與食品安全共治。由于食品制作過程的公開,經營主體勢必會注重操作規范;由于食材來源的公開,經營主體勢必會注重采購規范,這樣使得經營主體養成接受社會檢查習慣,倒逼經營主體食品安全水平提升。這樣通過社會公眾和監管部門的共同監督和管理,建立社會共治體系,變少數人管多數人為多數人管少數人。

                  其次,建立主體自律體系和靶向監管體系。利用五定技術實現智慧培訓,對經營主體持續進行食品安全理論知識培訓,讓其責任人具備自改自查的能力,用技術保障落實從業人員的食品安全40學時;通過防偽、可信的五定技術,進行自改自查工作,實現經營主體檢查和整改結果真實可信,達到等同于監管部門檢查的效果。這樣利用技術真正落實經營主體履行主體責任,實現“他干=你干”。

                  合格的經營主體的自查信息自動向社會公眾公開;不合格、未自查、風險高的經營主體則自動觸發平臺的監管部門現場巡查任務,由監管部門進行現場巡檢巡查?,F場巡查不合格的則下發整改通知。經營主體整改后,通過自改自查形成整改報告,提交給監管部門進行復核。這樣就建立起監管閉環,監管資源只需聚焦到有問題、風險高的經營主體,進行靶向監管,問題則會越來越少,監管壓力也越來越小,實現監管聚焦問題增效減負。

                  主體自律體系是在陽光共治體系的基礎之上強化經營主體管理意識,加強自我約束,實現誠信自律經營。靶向監管體系是在主體自律體系的基礎之上,減輕了監管部門在這個“風險區”的監管壓力,達到減負、賦能、增效的效果。

                  再次,建立大數據分析決策支撐體系,陽光共治、主體自律、靶向監管體系中的后廚視頻、信息公開、現場巡查、自改自查等數據匯聚到整個智慧監管體系的大數據分析決策支撐體系中,形成如:智慧監管地圖、食品安全指數、巡檢大數據、自律大數據、陽光共治等大數據,以供監管部門決策和預警。風險監控預警的大數據,實現通過數據模型發現存在食品安全潛在隱患的經營主體,自動驅動經營主體自改自查任務或監管部門現場巡檢任務,避免問題的發生,實現“治未病”。

                  最后,要從根本上改變“監管急、商家看”的現狀,實現“商家急、監管看”的食品安全新局面,則食安指數作為食品安全水平提升的指揮棒將發揮重要作用。食安指數通過在信息公開、過程陽光、公眾參與、主體自律、政府監管等方面設定食品安全指標,動態的形成某一時刻經營主體的實時食安指數,讓不懂食品安全專業知識的社會公眾也能量化的判斷這家經營主體是否可以放心用餐。經營主體通過食安指數形成的“體檢報告”(食品安全水平診斷報告),進行對標整改,履行責任,提升水平。最為關鍵的是一個區域的經營主體形成實時黑榜排名,經營主體負責人對于排名十分看重,都不愿意在黑榜排名中出現,既影響聲譽,也影響生意,則會非常著急做好各項食品安全指標,從而監管部門的監管壓力逐漸變小,很好的將壓力轉移給食品安全的責任主體。食安指數的食品安全指標,可以根據不同業態隨著不同階段進行調整,由易到難,由簡到繁,逐步引導經營主體將食品安全關鍵指標達成,實現區域整體食品安全水平螺旋上升,食安指數則成為食品安全水平提升的指揮棒。

                  金和網絡互聯網+智慧監管系統目前已經在北京海淀、北京通州、江蘇常州、江蘇無錫、浙江湖州、黑龍江鶴崗、黑龍江牡丹江、內蒙古通遼、天津寶坻、天津濱海、廊坊永清、安徽蚌埠、廣東佛山、廣東中山、廣西南寧、貴州貴陽、陜西榆林、新疆烏魯木齊等300多個地區推廣應用。

                                 

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